Arroz glutinoso Raiz de lótus

Preparo

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   Etapa 1

   A raiz de lótus deve ser uma que não permita a passagem de ar em ambas as extremidades. Primeiro, lave a raiz de lótus, descasque-a e corte uma pequena seção na parte superior para usar como tampa. Deixe o arroz glutinoso de molho em água com antecedência (eu deixei de molho por um longo tempo).

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte as tâmaras vermelhas ao meio; isso ajudará a que elas absorvam melhor o sabor.

   

3. 03

   Etapa 3

   Deixar a raiz de lótus de molho em água com vinagre branco pode remover a lama dos "olhos" da raiz.

   

4. 04

   Etapa 4

   Após deixar a raiz de lótus de molho, recheie-a diretamente com arroz glutinoso.

   

5. 05

   Etapa 5

   Use pauzinhos para empurrar o arroz até o fundo da panela, deixando-o mais compacto; caso contrário, ficarão espaços vazios no meio do arroz cozido no vapor.

   

6. 06

   Etapa 6

   Após rechear, coloque a tampa preparada sobre a raiz de lótus e prenda-a com palitos de dente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Coloque água em uma panela (o suficiente para cobrir a raiz de lótus), adicione açúcar mascavo, açúcar branco, tâmaras vermelhas e a raiz de lótus.

   

8. 08

   Etapa 8

   Aumente o fogo e mexa o açúcar no fundo da panela com pauzinhos até dissolver. Depois de ferver, cozinhe em fogo médio 45 minutos, virando a raiz de lótus na metade do tempo.

   

9. 09

   Etapa 9

   Assim que a raiz de lótus estiver cozida, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando. Se houver bastante caldo, você pode deixar a raiz de lótus de molho na calda de açúcar durante a noite para um sabor ainda mais intenso!

   

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    Etapa 10

    Por fim, reduza o molho em fogo alto e deixe a raiz de lótus esfriar naturalmente.

    

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    Etapa 11

    Basta fatiar a raiz de lótus e arrumá-la num prato, e está pronto!