Kleisty ryż z korzeniem lotosu
Ten przepis na kleisty ryż z korzeniem lotosu składa się z 11 kroków. Korzeń lotosu powinien być szczelnie zamknięty z obu stron. Najpierw umyj korzeń lotosu, obierz go i odetnij mały kawałek z góry, który posłuży jako wieczko. Wcześniej namocz kleisty ryż w wodzie (ja moczyłam go długo).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Korzeń lotosu powinien być taki, który nie przepuszcza powietrza z obu końców. Najpierw umyj korzeń lotosu, obierz go i odetnij mały fragment z wierzchołka, który posłuży jako pokrywka. Wcześniej namocz ryż kleisty w wodzie (ja moczyłam go długo).
- 02
Krok 2
Przekrój czerwone daktyle na pół – dzięki temu lepiej wchłoną ich smak.
- 03
Krok 3
Moczenie korzenia lotosu w wodzie z dodatkiem białego octu pozwala usunąć błoto z oczek korzenia lotosu.
- 04
Krok 4
Po namoczeniu korzenia lotosu należy go bezpośrednio wypełnić kleistym ryżem.
- 05
Krok 5
Za pomocą pałeczek ubij ryż na dno, aby go bardziej zbić; w przeciwnym razie w środku ugotowanego ryżu będą puste przestrzenie.
- 06
Krok 6
Po nadzieniu nałóż przygotowaną pokrywkę na korzeń lotosu i zabezpiecz ją wykałaczkami.
- 07
Krok 7
Do garnka wlej wodę (tyle, aby zakryła korzeń lotosu), dodaj brązowy i biały cukier, czerwone daktyle i korzeń lotosu.
- 08
Krok 8
Zwiększ ogień i mieszaj pałeczkami cukier na dnie garnka, aż się rozpuści. Po zagotowaniu gotuj na średnim ogniu 45 minut, obracając korzeń lotosu w połowie czasu.
- 09
Krok 9
Gdy korzeń lotosu będzie ugotowany, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu. Jeśli bulionu jest dużo, możesz namoczyć korzeń lotosu w syropie cukrowym na noc, aby uzyskać jeszcze więcej smaku!
- 10
Krok 10
Na koniec zredukuj sos na dużym ogniu i pozwól korzeniowi lotosu naturalnie ostygnąć.
- 11
Krok 11
Wystarczy pokroić korzeń lotosu na plasterki, ułożyć na talerzu i gotowe!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.