Arroz glutinoso Raíz de loto
Esta receta de arroz glutinoso con raíz de loto consta de 11 pasos. La raíz de loto debe sellarse por ambos extremos. Primero, lávela, pélela y corte una pequeña sección en la parte superior para usarla como tapa. Remoje el arroz glutinoso en agua previamente (yo lo remojé durante bastante tiempo).
Preparación
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Paso 1
La raíz de loto debe ser impermeable en ambos extremos. Primero, lava la raíz de loto, pélala y corta una pequeña sección en la parte superior para usarla como tapa. Remoja el arroz glutinoso en agua con anticipación (yo lo remojé durante mucho tiempo).
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Paso 2
Corta los dátiles rojos por la mitad; esto les ayudará a absorber mejor el sabor.
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Paso 3
Remojar la raíz de loto en agua con vinagre blanco puede eliminar el barro de los ojos de la raíz.
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Paso 4
Tras remojar la raíz de loto, rellénela directamente con arroz glutinoso.
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Paso 5
Utiliza los palillos para empujar el arroz hasta el fondo y compactarlo; de lo contrario, quedarán espacios vacíos en el centro del arroz cocido al vapor.
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Paso 6
Después de rellenar, coloque la tapa preparada sobre la raíz de loto y sujétela con palillos de dientes.
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Paso 7
Pon agua en una olla (la suficiente para cubrir la raíz de loto), añade azúcar moreno, azúcar blanco, dátiles rojos y la raíz de loto.
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Paso 8
Sube el fuego y revuelve el azúcar del fondo de la olla con palillos hasta que se disuelva. Una vez que hierva, cocina a fuego medio 45 minutos, volteando la raíz de loto a la mitad del tiempo.
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Paso 9
Una vez cocida la raíz de loto, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento. Si hay mucho caldo, puedes dejar la raíz de loto en remojo en el almíbar durante la noche para intensificar su sabor.
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Paso 10
Finalmente, reduce la salsa a fuego alto y deja que la raíz de loto se enfríe de forma natural.
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Paso 11
Simplemente corta la raíz de loto en rodajas y colócalas en un plato, ¡y listo!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.