Riso glutinoso Radice di loto
Questa ricetta per la radice di loto con riso glutinoso prevede 11 passaggi. La radice di loto deve essere sigillata a entrambe le estremità. Per prima cosa, lavate la radice di loto, pelatela e tagliate una piccola sezione nella parte superiore da usare come coperchio. Mettete a bagno il riso glutinoso in acqua in precedenza (io l'ho lasciato in ammollo a lungo).
Preparazione
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Passaggio 1
La radice di loto deve essere di quelle che non traspirano alle estremità. Per prima cosa, lavate la radice di loto, pelatela e tagliate una piccola sezione nella parte superiore da usare come coperchio. Mettete a bagno il riso glutinoso in acqua in anticipo (io l'ho lasciato in ammollo a lungo).
- 02
Passaggio 2
Tagliate a metà i datteri rossi; questo li aiuterà ad assorbire meglio il sapore.
- 03
Passaggio 3
Immergere la radice di loto in acqua con aceto bianco può aiutare a rimuovere il fango dagli occhi della radice di loto.
- 04
Passaggio 4
Dopo aver messo a bagno la radice di loto, farcitela direttamente con riso glutinoso.
- 05
Passaggio 5
Usate le bacchette per spingere il riso fino in fondo e compattarlo; altrimenti, rimarranno degli spazi vuoti al centro del riso cotto al vapore.
- 06
Passaggio 6
Dopo aver farcito la radice di loto, posizionate il coperchio preparato su di essa e fissatelo con degli stuzzicadenti.
- 07
Passaggio 7
Metti dell'acqua in una pentola (quanto basta a coprire la radice di loto), aggiungi lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, i datteri rossi e la radice di loto.
- 08
Passaggio 8
Portate a ebollizione il fuoco e mescolate lo zucchero sul fondo della pentola con le bacchette finché non si scioglie. Una volta raggiunto il bollore, cuocete a fuoco medio 45 minuti, girando la radice di loto a metà cottura.
- 09
Passaggio 9
Una volta cotta la radice di loto, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire lentamente. Se il brodo è abbondante, potete lasciare la radice di loto in ammollo nello sciroppo di zucchero per tutta la notte per un sapore ancora più intenso!
- 10
Passaggio 10
Infine, fate ridurre la salsa a fuoco vivo e lasciate raffreddare la radice di loto naturalmente.
- 11
Passaggio 11
Basta affettare la radice di loto e disporla su un piatto, ed ecco fatto!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.