찹쌀 연근

조리 방법

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   단계 1

   연근은 양 끝이 막힌 것을 사용해야 합니다. 먼저 연근을 씻고 껍질을 벗긴 후, 윗부분을 조금 잘라 뚜껑으로 사용합니다. 찹쌀은 미리 물에 불려둡니다 (저는 오랫동안 불렸습니다).

   

2. 02

   단계 2

   대추를 반으로 자르세요. 그러면 양념이 더 잘 스며들 거예요.

   

3. 03

   단계 3

   연근을 흰 식초를 넣은 물에 담그면 연근 눈의 흙을 제거할 수 있습니다.

   

4. 04

   단계 4

   연근을 물에 불린 후, 찹쌀을 바로 채워 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   젓가락을 이용해 밥알을 바닥까지 꾹꾹 눌러 다져주세요. 그렇지 않으면 찐 밥 가운데에 빈 공간이 생깁니다.

   

6. 06

   단계 6

   속을 채운 후, 준비된 뚜껑을 연근 위에 얹고 이쑤시개로 고정합니다.

   

7. 07

   단계 7

   냄비에 연근이 잠길 만큼 물을 넣고, 흑설탕, 백설탕, 대추, 연근을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   불을 강하게 하고 냄비 바닥에 있는 설탕이 녹을 때까지 젓가락으로 저어줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 45 분간 익히고, 중간에 연근을 한 번 뒤집어 줍니다.

   

9. 09

   단계 9

   연근이 익으면 불을 약하게 줄이고 천천히 끓입니다. 국물이 많으면 연근을 설탕물에 하룻밤 담가두면 더욱 진한 맛을 낼 수 있습니다!

   

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    단계 10

    마지막으로 센 불에서 소스를 졸이고 연근을 자연적으로 식히세요.

    

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    단계 11

    연근을 얇게 썰어 접시에 보기 좋게 담으면 완성입니다!