Kleefrijst Lotuswortel
Dit recept voor kleefrijst met lotuswortel bestaat uit 11 stappen. De lotuswortel moet aan beide uiteinden worden afgesloten. Was eerst de lotuswortel, pel hem en snijd een klein stukje aan de bovenkant af om als deksel te gebruiken. Week de kleefrijst van tevoren in water (ik heb hem lang laten weken).
Bereiding
- 01
Stap 1
De lotuswortel moet aan beide uiteinden niet ademend zijn. Was eerst de lotuswortel, schil hem en snijd een klein stukje van de bovenkant af om als deksel te gebruiken. Week de kleefrijst van tevoren in water (ik heb hem lang laten weken).
- 02
Stap 2
Snijd de rode dadels do Midden; hierdoor nemen ze de smaak beter op.
- 03
Stap 3
Door lotuswortels in water met witte azijn te weken, kan het vuil uit de ogen van de lotuswortel worden verwijderd.
- 04
Stap 4
Na het weken van de lotuswortel, vul je deze direct met kleefrijst.
- 05
Stap 5
Gebruik eetstokjes om de rijst helemaal naar de bodem te duwen, zodat het compacter wordt; anders blijven er lege plekken in het midden van de gestoomde rijst.
- 06
Stap 6
Plaats na het vullen het voorbereide deksel op de lotuswortel en zet het vast met tandenstokjes.
- 07
Stap 7
Doe water in een pan (genoeg om de lotuswortel te bedekken), voeg bruine suiker, witte suiker, rode dadels en de lotuswortel toe.
- 08
Stap 8
Zet het vuur hoog en roer de suiker op de bodem van de pan met eetstokjes tot deze is opgelost. Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens 45 minuten sudderen op middelhoog vuur, waarbij je de lotuswortel halverwege omdraait.
- 09
Stap 9
Zodra de lotuswortel gaar is, zet je het vuur laag en laat je het zachtjes sudderen. Als er veel bouillon is, kun je de lotuswortel een nacht in de suikersiroop laten weken voor nog meer smaak!
- 10
Stap 10
Laat de saus tot slot op hoog vuur inkoken en laat de lotuswortel op natuurlijke wijze afkoelen.
- 11
Stap 11
Snijd de lotuswortel in plakjes en schik ze op een bord, en klaar bent u!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.