Uma versão diferente de fatias de carne de porco cozida, no vapor!
Uma versão diferente de lombo de porco cozido, desta vez no vapor! Receita 13 passo com fotos. Ingredientes: lombo de porco, pimenta malagueta seca, pimenta-de-Sichuan em pó, pimenta-de-Sichuan em grãos, pimenta em pó, legumes da estação (desta vez usamos: cogumelos enoki, bok choy baby, pele de tofu, batatas e tofu mil camadas), pasta de pimenta Pixian, cebolinha, gengibre e alho.
Preparo
- 01
Etapa 1
Ingredientes: Lombo de porco, pimenta malagueta seca, pimenta-de-Sichuan em pó, pimenta-de-Sichuan em grãos, pimenta em pó, legumes da estação (desta vez usamos: cogumelos enoki, bok choy baby, pele de tofu, batatas e tofu mil camadas), pasta de feijão com pimenta Pixian, cebolinha, gengibre e alho.
- 02
Etapa 2
Corte o lombo de porco em fatias de espessura uniforme.
- 03
Etapa 3
Coloque a carne fatiada em uma tigela, adicione um pouco de vinho de cozinha, molho de ostra e molho de soja claro para temperar.
- 04
Etapa 4
Em seguida, adicione o amido de milho, que deixará as fatias de carne mais macias. Reserve e deixe marinar por dez minutos.
- 05
Etapa 5
Lave os legumes, corte-os em pedaços e coloque-os em um prato para cozinhar no vapor.
- 06
Etapa 6
Coloque a carne e os legumes separadamente em uma panela a vapor e cozinhe no vapor por 15 minutos.
- 07
Etapa 7
Em uma tigela pequena, coloque três colheres de sopa de pasta de feijão com pimenta Pixian e adicione pimenta em pó e pimenta-de-Sichuan em pó de acordo com sua tolerância à pimenta. Adicione também um pouco de pimenta-do-reino em pó.
- 08
Etapa 8
Refogue a cebolinha, o gengibre e o alho em óleo quente até ficarem aromáticos, depois adicione a pasta de feijão fermentada temperada e refogue.
- 09
Etapa 9
Coloque as fatias de carne cozidas no vapor em uma panela e refogue até ficarem saborosas.
- 10
Etapa 10
Retire os legumes cozidos no vapor e coloque-os em uma tigela. Em seguida, adicione a carne fatiada à tigela.
- 11
Etapa 11
Em uma panela separada, aqueça o óleo e a pimenta-de-Sichuan até que o óleo atinja cerca de 180 °C e, em seguida, despeje-o sobre a carne fatiada.
- 12
Etapa 12
Polvilhe com cebolinha picada e este prato único de fatias de carne de porco cozida está pronto!
- 13
Etapa 13
Vamos comer!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.