¡Un tipo diferente de lonchas de cerdo hervidas, al vapor!

Preparación

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   Paso 1

   Ingredientes: Solomillo de cerdo, chiles secos, pimienta de Sichuan en polvo, granos de pimienta de Sichuan, chile en polvo, verduras de temporada (esta vez preparamos: setas enoki, bok choy baby, piel de tofu, patatas y tofu de mil capas), pasta de frijoles con chile Pixian, cebolletas, jengibre y ajo.

   

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   Paso 2

   Corta el lomo de cerdo en rodajas de grosor uniforme.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca la carne en rodajas en un tazón, agrega un poco de vino de cocina, salsa de ostras y salsa de soja ligera para sazonar.

   

4. 04

   Paso 4

   Luego, añade la maicena, que ablandará las lonchas de carne. Deja marinar durante diez minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Lava las verduras, córtalas en trozos y colócalas en una fuente para cocinar al vapor.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca la carne y las verduras por separado en una vaporera y cocínalas al vapor durante 15 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   En un tazón pequeño, agrega tres cucharadas de pasta de chile y frijoles Pixian, y añade chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo según tu tolerancia al picante. Agrega también un poco de pimienta molida.

   

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   Paso 8

   Sofría las cebolletas, el jengibre y el ajo en aceite caliente hasta que desprendan aroma, luego agregue la pasta de frijoles fermentados sazonada y saltee.

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca las lonchas de carne al vapor en una olla y sofríelas hasta que estén sabrosas.

   

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    Paso 10

    Retire las verduras al vapor y colóquelas en un tazón. Luego agregue la carne en rodajas al tazón.

    

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    Paso 11

    En una olla aparte, calienta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan hasta que el aceite alcance aproximadamente los 180 °C, luego viértelo sobre la carne en rodajas.

    

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    Paso 12

    Espolvorea con cebolletas picadas, ¡y este singular plato de lonchas de cerdo hervidas estará listo!

    

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    Paso 13

    ¡A comer!