Eine andere Art von gekochten Schweinefleischscheiben, gedämpft!

Name: Eine andere Art von gekochten Schweinefleischscheiben, gedämpft!
Cuisine: China

Eine etwas andere Art von gekochten Schweinefleischscheiben – diesmal gedämpft! 13 -Schritt-Anleitung und Bildern. Zutaten: Schweinefilet, getrocknete Chilischoten, Sichuanpfefferpulver, Sichuanpfefferkörner, Chilipulver, saisonales Gemüse (diesmal haben wir verwendet: Enoki-Pilze, Pak Choi, Tofuhaut, Kartoffeln und Tausendschichttofu), Pixian-Chilibohnenpaste, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Eine andere Art von gekochten Schweinefleischscheiben, gedämpft! — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Zutaten: Schweinefilet, getrocknete Chilischoten, Sichuanpfefferpulver, Sichuanpfefferkörner, Chilipulver, saisonales Gemüse (diesmal haben wir zubereitet: Enoki-Pilze, Baby-Pak-Choi, Tofuhaut, Kartoffeln und Tausendschicht-Tofu), Pixian-Chilibohnenpaste, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch.
02
Schritt 2
Schneiden Sie das Schweinefilet in gleichmäßig dicke Stücke.
03
Schritt 3
Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben, etwas Kochwein, Austernsauce und helle Sojasauce zum Würzen hinzufügen.
04
Schritt 4
Anschließend Maisstärke hinzufügen, dadurch werden die Fleischscheiben zarter. Beiseite stellen und zehn Minuten marinieren lassen.
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Schritt 5
Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es in eine dampfende Schüssel.
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Schritt 6
Fleisch und Gemüse separat in einen Dampfgarer geben und 15 Minuten dämpfen.
07
Schritt 7
Nimm eine kleine Schüssel, gib drei Esslöffel Pixian-Chilibohnenpaste hinein und füge je nach gewünschter Schärfe Chilipulver und Sichuanpfefferpulver hinzu. Gib außerdem etwas Pfefferpulver dazu.
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Schritt 8
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in heißem Öl anbraten, bis sie duften, dann die gewürzte fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren braten.
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Schritt 9
Die gedämpften Fleischscheiben in einen Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie gut schmecken.
10
Schritt 10
Das gedämpfte Gemüse herausnehmen und in eine Schüssel geben. Anschließend das geschnittene Fleisch in die Schüssel geben.
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Schritt 11
In einem separaten Topf Öl und Sichuanpfefferkörner erhitzen, bis das Öl etwa 180 °C erreicht hat, dann über das geschnittene Fleisch gießen.
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Schritt 12
Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, und schon ist dieses einzigartige Gericht aus gekochten Schweinefleischscheiben fertig!
13
Schritt 13
Lasst uns essen!