Des tranches de porc bouillies d'un genre différent, cuites à la vapeur !

Préparation

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   Étape 1

   Ingrédients : Filet mignon de porc, piments séchés, poudre de poivre du Sichuan, poivre du Sichuan, poudre de chili, légumes de saison (cette fois-ci, nous avons préparé : champignons enoki, mini bok choy, peau de tofu, pommes de terre et tofu mille-feuilles), pâte de haricots pimentée Pixian, oignons verts, gingembre et ail.

   

2. 02

   Étape 2

   Découpez le filet mignon de porc en morceaux d'épaisseur uniforme.

   

3. 03

   Étape 3

   Placez la viande tranchée dans un bol, ajoutez un peu de vin de cuisine, de sauce aux huîtres et de sauce soja légère pour l'assaisonnement.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez ensuite la fécule de maïs, ce qui attendrira les tranches de viande. Réservez et laissez mariner pendant dix minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Lavez les légumes, coupez-les en morceaux et placez-les dans un plat allant au four à vapeur.

   

6. 06

   Étape 6

   Placez la viande et les légumes séparément dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Dans un petit bol, versez trois cuillères à soupe de pâte de haricots pimentée Pixian, puis ajoutez du piment en poudre et du poivre du Sichuan en poudre selon votre goût. Ajoutez également un peu de poivre moulu.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la pâte de haricots fermentés assaisonnée et faites sauter le tout.

   

9. 09

   Étape 9

   Déposez les tranches de viande cuites à la vapeur dans une casserole et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient savoureuses.

   

10. 10

    Étape 10

    Retirez les légumes cuits à la vapeur et placez-les dans un bol. Ajoutez ensuite la viande coupée en tranches dans le bol.

    

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    Étape 11

    Dans une autre casserole, chauffez l'huile et les grains de poivre du Sichuan jusqu'à ce que l'huile atteigne environ 180 °C, puis versez-la sur la viande tranchée.

    

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    Étape 12

    Parsemez d'oignons verts hachés, et ce plat unique de tranches de porc bouillies est prêt !

    

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    Étape 13

    Mangeons !