Een andere variant op gekookte varkensvleesplakjes, maar dan gestoomd!

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten: Varkenshaas, gedroogde chilipepers, Sichuanpeperpoeder, Sichuanpeperkorrels, chilipoeder, seizoensgroenten (deze keer gebruikten we: enoki-champignons, baby paksoi, tofuvel, aardappelen en duizendlaagse tofu), Pixian chilibonenpasta, lente-ui, gember en knoflook.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de varkenshaas in plakken van gelijke dikte.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe het gesneden vlees in een kom en voeg een beetje kookwijn, oestersaus en lichte sojasaus toe om het op smaak te brengen.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg vervolgens maizena toe, dit maakt de plakjes vlees malser. Zet opzij en laat tien minuten marineren.

   

5. 05

   Stap 5

   Was de groenten, snijd ze in stukken en leg ze in een stoompan.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg het vlees en de groenten apart in een stoompan en stoom ze 15 minuten.

   

7. 07

   Stap 7

   Neem een ​​kleine kom, voeg drie eetlepels Pixian chilibonenpasta toe en voeg chilipoeder en Sichuanpeperpoeder toe naar smaak. Voeg ook een beetje peperpoeder toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Fruit de lente-uitjes, gember en knoflook in hete olie tot ze geurig zijn, voeg dan de gekruide gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak het geheel.

   

9. 09

   Stap 9

   Doe de gestoomde plakjes vlees in een pan en roerbak ze tot ze lekker smaken.

   

10. 10

    Stap 10

    Haal de gestoomde groenten uit de pan en doe ze in een kom. Voeg vervolgens het gesneden vlees aan de kom toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Verhit in een aparte pan de olie met Sichuanpeperkorrels tot de olie een temperatuur van ongeveer 180 °C bereikt, en giet dit vervolgens over het gesneden vlees.

    

12. 12

    Stap 12

    Bestrooi met fijngehakte groene uitjes en dit unieke gerecht met gekookte varkensvleesplakjes is klaar!

    

13. 13

    Stap 13

    Laten we eten!