Pés de porco cozidos
Receita de Pé de Porco Estufado (com fotos), 10 passos no total. Limpe os pés de porco e deixe-os de molho em água fria por meio dia, trocando a água duas vezes. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e escalde-os em água fria para remover o sangue e as impurezas.
Preparo
- 01
Etapa 1
Limpe bem os pés de porco e deixe-os de molho em água fria por meio dia, trocando a água duas vezes. Corte-os ao meio longitudinalmente e ferva-os em água fria para remover qualquer espuma de sangue.
- 02
Etapa 2
Prepare os ingredientes: cebolinha, gengibre, alho, anis estrelado e folhas de louro.
- 03
Etapa 3
Após remover a espuma de sangue das patas do porco, enxágue-as em água fria.
- 04
Etapa 4
Coloque uma colher de óleo de cozinha e uma pequena quantidade de açúcar mascavo (usei pedaços pequenos de açúcar mascavo) em uma panela. Quando o açúcar mascavo ficar amarelo, adicione os pés de porco.
- 05
Etapa 5
Adicione os temperos: cebolinha, gengibre, alho, anis estrelado, folhas de louro e uma pequena quantidade de pó de cinco especiarias. (Também se pode usar pimenta-de-Sichuan em pó ou pó de treze especiarias.)
- 06
Etapa 6
Após refogar por dois minutos, adicione o vinho de cozinha, o molho de soja escuro e o molho de soja claro.
- 07
Etapa 7
Adicione 150 ml (meia lata) de cerveja.
- 08
Etapa 8
Primeiro, leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por uma hora.
- 09
Etapa 9
Despeje o caldo sobre os pés de porco durante o cozimento para que absorvam o sabor mais rapidamente.
- 10
Etapa 10
Está cozido, e fica ainda mais gostoso depois de esfriar!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.