豚足の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚足をよく洗い、半日冷水に浸し、途中で2回水を替える。縦半分に切り、冷水で茹でて血の泡を取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   材料を準備します：ネギ、ショウガ、ニンニク、八角、ローリエ。

   

3. 03

   手順 3

   豚足から血の泡を取り除いた後、冷水で洗い流してください。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に大さじ1杯の食用油と少量の氷砂糖（私は小粒の氷砂糖を使いました）を入れます。氷砂糖が黄色くなったら、豚足を加えます。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、ショウガ、ニンニク、八角、ローリエ、そして少量の五香粉などの調味料を加える。（四川山椒粉や十三香粉を使っても構いません。）

   

6. 06

   手順 6

   2分間炒めた後、料理酒、濃口醤油、薄口醤油を加える。

   

7. 07

   手順 7

   ビール150 （缶の半分）を加える。

   

8. 08

   手順 8

   まず強火で沸騰させ、その後弱火にして1時間煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   調理中に豚足にスープを注ぎかけると、味がより早く染み込みます。

   

10. 10

    手順 10

    調理済みです。冷めるとさらに美味しくなりますよ！