Pieds de porc braisés
Recette de pieds de porc braisés (avec photos), en 10 étapes. Nettoyez les pieds de porc et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une demi-journée, en changeant l'eau deux fois. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et blanchissez-les dans de l'eau froide pour éliminer le sang et les impuretés.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez soigneusement les pieds de porc et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une demi-journée, en changeant l'eau deux fois. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et faites-les bouillir dans de l'eau froide pour éliminer toute trace de sang.
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Étape 2
Préparez les ingrédients : oignons verts, gingembre, ail, anis étoilé et feuilles de laurier.
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Étape 3
Après avoir enlevé l'écume de sang des pieds de porc, rincez-les à l'eau froide.
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Étape 4
Versez une cuillère à soupe d'huile de cuisson et une petite quantité de sucre candi (j'ai utilisé des petits morceaux de sucre candi) dans une casserole. Lorsque le sucre candi devient jaune, ajoutez les pieds de porc.
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Étape 5
Ajoutez les épices : oignons verts, gingembre, ail, anis étoilé, feuilles de laurier et une pincée de mélange cinq-épices. (On peut également utiliser du poivre du Sichuan ou du mélange treize-épices.)
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Étape 6
Après avoir fait revenir pendant deux minutes, ajoutez le vin de cuisine, la sauce soja foncée et la sauce soja claire.
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Étape 7
Ajouter 150 ml (une demi-canette) de bière.
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Étape 8
Porter d'abord à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure.
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Étape 9
Arrosez les pieds de porc de bouillon pendant la cuisson pour les aider à absorber plus rapidement les saveurs.
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Étape 10
C'est cuit, et c'est encore meilleur une fois refroidi !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.