gestoofde varkenspootjes
Recept voor gestoofde varkenspootjes (met foto's), in totaal 10 stappen. Maak de varkenspootjes schoon en laat ze een halve dag weken in koud water. Ververs het water twee keer. Snijd ze in de lengte doormidden en blancheer ze in koud water om bloed en onzuiverheden te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de varkenspoten grondig schoon en laat ze een halve dag weken in koud water, waarbij je het water twee keer ververst. Snijd ze in de lengte doormidden en kook ze in koud water om eventueel bloedschuim te verwijderen.
- 02
Stap 2
Bereid de volgende ingrediënten voor: lente-uitjes, gember, knoflook, steranijs en laurierblaadjes.
- 03
Stap 3
Verwijder na het verwijderen van het bloedschuim van de varkenspoten de poten en spoel ze af met koud water.
- 04
Stap 4
Doe een eetlepel bakolie en een klein beetje kandijsuiker (ik gebruikte kleine stukjes kandijsuiker) in een pan. Wanneer de kandijsuiker geel kleurt, voeg je de varkenspootjes toe.
- 05
Stap 5
Voeg de kruiden toe: lente-uitjes, gember, knoflook, steranijs, laurierblaadjes en een klein beetje vijfkruidenpoeder. (Je kunt ook Sichuanpeperpoeder of dertienkruidenpoeder gebruiken.)
- 06
Stap 6
Voeg na twee minuten roerbakken de kookwijn, donkere sojasaus en lichte sojasaus toe.
- 07
Stap 7
Voeg 150 ml (een half blikje) bier toe.
- 08
Stap 8
Breng het eerst aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat het een uur sudderen.
- 09
Stap 9
Giet de bouillon over de varkenspootjes tijdens het koken, zodat ze de smaak sneller opnemen.
- 10
Stap 10
Het is gaar, en het smaakt zelfs nog beter als het is afgekoeld!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.