ขาหมูตุ๋น
สูตรขาหมูตุ๋น (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 10 ขั้นตอน ล้างขาหมูให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นครึ่งวัน เปลี่ยนน้ำสองครั้ง ผ่าครึ่งตามยาวแล้วลวกในน้ำเย็นเพื่อล้างเลือดและสิ่งสกปรกออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างขาหมูให้สะอาดหมดจด แล้วแช่ในน้ำเย็นครึ่งวัน เปลี่ยนน้ำสองครั้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว แล้วต้มในน้ำเย็นเพื่อขจัดฟองเลือด
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมส่วนผสม: ต้นหอม ขิง กระเทียม โป๊ยกั๊ก และใบกระวาน
- 03
ขั้นตอน 3
หลังจากกำจัดคราบเลือดออกจากขาหมูแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็น
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลกรวดเล็กน้อย (ฉันใช้น้ำตาลกรวดแบบเม็ดเล็กๆ) ลงในหม้อ เมื่อน้ำตาลกรวดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่ขาหมูลงไป
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ ต้นหอม ขิง กระเทียม โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน และผงเครื่องเทศห้าชนิดเล็กน้อย (สามารถใช้ผงพริกเสฉวนหรือผงเครื่องเทศสิบสามชนิดแทนได้)
- 06
ขั้นตอน 6
หลังจากผัดประมาณสองนาที ให้ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วดำ และซีอิ๊วขาวลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
เติมเบียร์ 150 มิลลิลิตร (ครึ่งกระป๋อง)
- 08
ขั้นตอน 8
เริ่มจากต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
- 09
ขั้นตอน 9
ขณะปรุงอาหาร ให้ราดน้ำซุปบนขาหมูเพื่อช่วยให้ขาหมูดูดซับรสชาติได้เร็วขึ้น
- 10
ขั้นตอน 10
มันสุกแล้ว และจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเย็นลงแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้