Geschmorte Schweinsfüße
Rezept für geschmorte Schweinsfüße (mit Bildern), insgesamt 10 Schritte. Die Schweinsfüße säubern und einen halben Tag in kaltem Wasser einweichen, das Wasser zweimal wechseln. Der Länge nach halbieren und in kaltem Wasser blanchieren, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen.
Zubereitung
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Schritt 1
Reinigen Sie die Schweinsfüße gründlich und weichen Sie sie einen halben Tag lang in kaltem Wasser ein, wobei Sie das Wasser zweimal wechseln. Halbieren Sie sie der Länge nach und kochen Sie sie in kaltem Wasser, um eventuell vorhandenen Blutschaum zu entfernen.
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Schritt 2
Bereiten Sie die Zutaten vor: Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Lorbeerblätter.
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Schritt 3
Nachdem der Blutschaum von den Schweinsfüßen entfernt wurde, spülen Sie diese mit kaltem Wasser ab.
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Schritt 4
Einen Esslöffel Speiseöl und etwas Kandiszucker (ich habe kleine Kandiszuckerstücke verwendet) in einen Topf geben. Sobald der Kandiszucker gelb wird, die Schweinsfüße hinzufügen.
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Schritt 5
Fügen Sie die Gewürze hinzu: Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Lorbeerblätter und eine kleine Menge Fünf-Gewürze-Pulver. (Sichuanpfefferpulver oder Dreizehn-Gewürze-Pulver können ebenfalls verwendet werden.)
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Schritt 6
Nach zwei Minuten Anbraten Kochwein, dunkle Sojasauce und helle Sojasauce hinzufügen.
- 07
Schritt 7
Füge 150 ml (eine halbe Dose) Bier hinzu.
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Schritt 8
Zuerst bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.
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Schritt 9
Übergießen Sie die Schweinsfüße während des Kochens mit der Brühe, damit sie den Geschmack schneller aufnehmen.
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Schritt 10
Es ist gekocht und schmeckt abgekühlt sogar noch besser!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.