酱猪蹄

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   猪蹄收拾干净用冷水泡半天，中间换两次水。中间切开，冷水下锅去血沫。

   

2. 02

   步骤 2

   准备辅料葱姜蒜八角香叶。

   

3. 03

   步骤 3

   去了血沫出锅的猪蹄放入冷水中过一遍。

   

4. 04

   步骤 4

   锅内放一勺食用油，少量冰糖（我用的冰糖比较小），冰糖炒成黄色时放入猪蹄。

   

5. 05

   步骤 5

   放辅料葱姜蒜八角香叶，再加少量五香粉。（花椒面或十三香都可以）

   

6. 06

   步骤 6

   翻炒两分钟后加料酒，老抽，生抽。

   

7. 07

   步骤 7

   加150毫升（半罐）啤酒。

   

8. 08

   步骤 8

   先大火煮开，再转小火煮一小时。

   

9. 09

   步骤 9

   煮的过程中把汤汁往猪蹄上浇一浇，更快入味。

   

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    步骤 10

    煮好了，放凉更好吃哦！