Três xícaras de peixe-fita

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare as matérias-primas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Limpe bem o peixe-fita, corte-o em pedaços e faça cortes uniformes em ambos os lados.

   

3. 03

   Etapa 3

   Esprema o suco das fatias de gengibre e dos talos de cebolinha e regue-o sobre os pedaços de peixe-fita. Adicione uma pitada de sal, misture bem e deixe marinar por dez minutos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Escorra a água que sair durante a marinada, seque com papel toalha e cubra ambos os lados uniformemente com amido de milho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira a cerca de 30-40% da temperatura máxima. Adicione os pedaços de peixe-fita e frite em fogo médio-baixo até que ambos os lados estejam dourados.

   

6. 06

   Etapa 6

   Retire o peixe-fita frito da panela e refogue a cebolinha e o gengibre no óleo restante até ficarem aromáticos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione vinho de arroz, molho de soja, anis estrelado, folhas de louro e uma quantidade adequada de água fervente.

   

8. 08

   Etapa 8

   Após deixar ferver novamente, adicione o peixe-fita e cozinhe em fogo médio-baixo até o caldo engrossar.

   

9. 09

   Etapa 9

   Está pronto para cozinhar e comer.