Drei Tassen Bandfisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Rohstoffe vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Reinigen Sie den Bandfisch gründlich, schneiden Sie ihn in Stücke und machen Sie auf beiden Seiten gleichmäßige Einschnitte.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Saft aus den Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücken pressen und über die Bandfischstücke träufeln. Eine Prise Salz hinzufügen, gut vermischen und zehn Minuten marinieren lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das beim Marinieren austretende Wasser abgießen, mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten gleichmäßig mit Maisstärke bestäuben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, bis es etwa 30–40 % der maximalen Temperatur erreicht hat. Die Bandfischstücke hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nehmen Sie den frittierten Bandfisch aus der Pfanne und dünsten Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer im restlichen Öl an, bis sie duften.

   

7. 07

   Schritt 7

   Reiswein, Sojasauce, Sternanis, Lorbeerblätter und eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nachdem die Flüssigkeit erneut zum Kochen gebracht wurde, den Bandfisch hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Brühe eindickt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Es ist fertig gekocht und kann sofort verzehrt werden.