三杯带鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好原材料。

   

2. 02

   步骤 2

   带鱼清理干净，切成段，两面均匀的划开一些口子。

   

3. 03

   步骤 3

   将姜片和葱段挤出汁液滴入带鱼段中，加入一丁点盐，充分抓匀，腌制十分钟。

   

4. 04

   步骤 4

   腌制出来的水分倒掉，用厨房用纸吸干净，两面均匀的拍上淀粉。

   

5. 05

   步骤 5

   锅里倒入胡麻油，油烧到三四成热时，放入带鱼段，中小火慢慢煎，煎至两面金黄。

   

6. 06

   步骤 6

   煎黄的带鱼出锅，用底油煸香葱姜。

   

7. 07

   步骤 7

   加入米酒汁，酱油，八角，香叶和适量开水。

   

8. 08

   步骤 8

   再次烧开后放入带鱼，中小火焖至汤汁浓稠。

   

9. 09

   步骤 9

   出锅，可以吃了。