Trois tasses de poisson-ruban

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les matières premières.

   

2. 02

   Étape 2

   Nettoyez soigneusement le poisson-ruban, découpez-le en sections et faites des entailles régulières des deux côtés.

   

3. 03

   Étape 3

   Pressez le jus des tranches de gingembre et des segments d'oignon vert et versez-le sur les morceaux de poisson-ruban. Ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et laissez mariner pendant dix minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Égouttez l'eau qui s'écoule pendant la marinade, séchez en tapotant avec du papier absorbant et enrobez uniformément les deux faces de fécule de maïs.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez de l'huile de sésame dans une poêle et faites-la chauffer à environ 30-40 % de sa température maximale. Ajoutez les morceaux de poisson-ruban et faites-les frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

   

6. 06

   Étape 6

   Retirez les poissons-rubans frits de la poêle et faites revenir les oignons verts et le gingembre dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez le vin de riz, la sauce soja, l'anis étoilé, les feuilles de laurier et une quantité appropriée d'eau bouillante.

   

8. 08

   Étape 8

   Après avoir porté à nouveau à ébullition, ajoutez le poisson-ruban et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon épaississe.

   

9. 09

   Étape 9

   C'est cuit, prêt à manger.