Tres tazas de pez cinta

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara las materias primas.

   

2. 02

   Paso 2

   Limpia bien el pez cinta, córtalo en trozos y haz cortes uniformes en ambos lados.

   

3. 03

   Paso 3

   Exprime el jugo de las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta y viértelo sobre los trozos de pez cinta. Añade una pizca de sal, mezcla bien y marina durante diez minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Escurre el agua que suelta durante el marinado, seca con papel de cocina y cubre ambos lados uniformemente con maicena.

   

5. 05

   Paso 5

   Vierta aceite de sésamo en una sartén y caliéntelo hasta alcanzar aproximadamente el 30-40% de su temperatura máxima. Añada los trozos de pez cinta y fríalos a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por ambos lados.

   

6. 06

   Paso 6

   Retire el pez cinta frito de la sartén y sofría las cebolletas y el jengibre en el aceite restante hasta que desprendan su aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade vino de arroz, salsa de soja, anís estrellado, hojas de laurel y la cantidad adecuada de agua hirviendo.

   

8. 08

   Paso 8

   Tras volver a hervirlo, añade el pez cinta y deja cocer a fuego medio-bajo hasta que el caldo espese.

   

9. 09

   Paso 9

   Ya está cocinado, listo para comer.