Salsichas caseiras
Receita de linguiça caseira com fotos, 8 passos no total. Moa a carne de porco até obter uma carne moída, depois adicione todos os outros ingredientes à carne moída.
Preparo
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Etapa 1
Transforme a carne de porco em carne moída e adicione todos os outros ingredientes à carne moída.
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Etapa 2
Mexa em um único sentido até incorporar bem, garantindo que a pasta de carne não fique nem muito seca nem muito úmida, e deixe marinar por cerca de 2 horas.
- 03
Etapa 3
Limpe bem o instrumento para enema e deixe-o secar ao ar. Limpe a tripa de carneiro, enxágue o interior dos intestinos, deixe de molho por meia hora e, em seguida, coloque a tripa na parte frontal do instrumento para enema.
- 04
Etapa 4
Use uma máquina de embutir para encher as tripas de carneiro com carne moída. Não as encha demais para evitar que as tripas se rasguem. Em seguida, coloque as linguiças recheadas em um recipiente e lave a pele externa com água morna.
- 05
Etapa 5
Amarre a linguiça em seções com fio de algodão, cujo comprimento depende da preferência pessoal.
- 06
Etapa 6
Pendure as linguiças e coloque-as em um local fresco e ventilado para secarem ao ar livre. Aqui é início de outono, então usei um ventilador para secá-las por cerca de 15 horas. A casca externa estava seca ao toque, mas o interior da linguiça estava um pouco duro.
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Etapa 7
Retire as linguiças secas e cozinhe-as no vapor em uma panela com água fria 25 a 30 minutos.
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Etapa 8
Após esfriar, frite em uma frigideira até que a superfície esteja dourada.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.