Zelfgemaakte worsten
Recept voor zelfgemaakte worst met foto's, in totaal 8 stappen. Maal het varkensvlees tot gehakt en voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe aan het gehakt.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maal het varkensvlees fijn tot gehakt en voeg alle overige ingrediënten toe aan het gehakt.
- 02
Stap 2
Roer in één richting tot alles goed gemengd is, zorg ervoor dat de vleespasta niet te droog en niet te nat is, en laat het ongeveer 2 uur marineren.
- 03
Stap 3
Maak het klysma-instrument grondig schoon en laat het aan de lucht drogen. Reinig de schapendarm, spoel de binnenkant van de darmen af, laat deze een half uur weken en plaats de darm vervolgens op de voorkant van het klysma-instrument.
- 04
Stap 4
Vul de schapendarmen met gehakt met behulp van een worstvuller. Vul ze niet te vol om te voorkomen dat de darmen scheuren. Leg de gevulde worsten vervolgens in een bak en spoel de buitenkant af met warm water.
- 05
Stap 5
Bind de worst in stukken met katoenen draad, de lengte is naar eigen voorkeur.
- 06
Stap 6
Hang de worsten op en leg ze op een koele, geventileerde plek om te drogen. Het is hier begin herfst, dus ik heb ze ongeveer 15 uur met een ventilator drooggeblazen. De buitenkant voelde droog aan, maar de worst zelf was nog een beetje hard.
- 07
Stap 7
Haal de gedroogde worstjes uit de pan en stoom ze 25 tot 30 minuten in een pan met koud water.
- 08
Stap 8
Laat het afkoelen en bak het vervolgens in de pan tot de buitenkant goudbruin is.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.