ไส้กรอกทำเอง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไปในเนื้อหมูสับ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   คนส่วนผสมไปในทิศทางเดียวจนเข้ากันดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อบดไม่แห้งหรือเปียกเกินไป แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ทำความสะอาดอุปกรณ์สวนทวารให้สะอาดหมดจดแล้วผึ่งให้แห้ง ทำความสะอาดไส้แกะ ล้างด้านในลำไส้ แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วจึงนำไส้แกะมาสวมไว้ที่ด้านหน้าของอุปกรณ์สวนทวาร

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใช้เครื่องอัดไส้กรอกอัดเนื้อสับลงในไส้แกะ อย่าอัดแน่นเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ฉีกขาด จากนั้นใส่ไส้กรอกที่อัดแน่นแล้วลงในภาชนะ และล้างเปลือกนอกด้วยน้ำอุ่น

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใช้ด้ายฝ้ายมัดไส้กรอกเป็นท่อนๆ โดยความยาวขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   แขวนไส้กรอกไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อให้แห้งสนิท ตอนนี้เป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ผมจึงใช้พัดลมเป่าให้แห้งประมาณ 15 ชั่วโมง ผิวด้านนอกรู้สึกแห้ง แต่เนื้อไส้กรอกด้านในยังแข็งเล็กน้อย

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   นำไส้กรอกที่แห้งแล้วออก แล้วนำไปนึ่งในหม้อที่มีน้ำเย็น 25 30

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากเย็นลงแล้ว นำไปทอดในกระทะจนผิวหน้าเป็นสีเหลืองทอง