pãezinhos de repolho cozidos no vapor

Preparo

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   Etapa 1

   Prepare os ingredientes 1

   

2. 02

   Etapa 2

   Dissolva o fermento na água e depois despeje na farinha.

   

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   Etapa 3

   Amasse até obter uma massa lisa, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1.5 hora e meia (menos tempo no verão e mais tempo no inverno).

   

4. 04

   Etapa 4

   Enquanto isso, prepare o recheio: corte a carne de porco em cubos, pique a cebolinha e o gengibre, junte-os com sal e molho de soja claro, misture bem e deixe marinar por 10 minutos. Corte o repolho em cubos e esprema a água.

   

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   Etapa 5

   Após misturar bem o repolho e a carne em cubos, adicione o óleo de milho e misture bem.

   

6. 06

   Etapa 6

   A massa está pronta quando tiver crescido até 2 do seu tamanho original, ou quando um furo feito com o dedo não voltar ao formato original, e quando, ao abri-la, o interior apresentar uma estrutura semelhante a um favo de mel.

   

7. 07

   Etapa 7

   Amasse a massa para retirar o ar e polvilhe com um pouco de farinha seca para evitar que grude.

   

8. 08

   Etapa 8

   Divida-as em porções iguais do tamanho que preferir. Eu as dividi em 12 porções e enrolei em bolinhas.

   

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   Etapa 9

   Abra a massa em uma folha fina, mais grossa no meio e mais fina nas bordas.

   

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    Etapa 10

    Enrole o recheio

    

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    Etapa 11

    O formato fica a seu critério.

    

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    Etapa 12

    Disponha os pedaços preparados em ordem, colocando-os em uma cesta de vapor, deixando algum espaço entre cada um. Coloque a cesta em uma panela com água fria e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe no vapor por cerca de 25 minutos após a água ferver, depois desligue o fogo e deixe descansar 3 minutos.

    

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    Etapa 13

    Imagem do produto final

    

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    Etapa 14

    Vamos comer!

    

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    Etapa 15

    Produto final

    

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    Etapa 16

    Imagem do produto final