キャベツまん

作り方

1. 01

   手順 1

   材料1を準備する

   

2. 02

   手順 2

   イーストを水に溶かし、それを小麦粉に注ぎ入れる。

   

3. 03

   手順 3

   滑らかな生地になるまでこね、ラップで覆い、約1.5時間半休ませます（夏は短め、冬は長め）。

   

4. 04

   手順 4

   その間に具材を準備する。豚肉、ネギ、生姜をさいの目に切り、塩と薄口醤油を加えてよく混ぜ、 10分間漬け込む。キャベツはさいの目に切り、水気を絞る。

   

5. 05

   手順 5

   キャベツと角切りにした肉を均一に混ぜ合わせた後、コーン油を加えてよく混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   生地が元の大きさの2に膨らんだら、または指で穴を開けたときに元に戻らなくなったら、そして生地を引っ張ったときに内部がハニカム構造になっているら、生地は完成です。

   

7. 07

   手順 7

   生地をこねて空気を抜き、くっつきを防ぐために少量の小麦粉を振りかける。

   

8. 08

   手順 8

   お好みの大きさに均等に分けます。私は12等分して丸めました。

   

9. 09

   手順 9

   生地を中央が厚く、端が薄くなるように薄く伸ばします。

   

10. 10

    手順 10

    具材を包む

    

11. 11

    手順 11

    形状はお好みに合わせて

    

12. 12

    手順 12

    準備した食材を順番に並べ、蒸し器のバスケットに間隔をあけて入れます。バスケットを冷水を入れた鍋に入れ、強火で沸騰させます。沸騰後、約25分間蒸し、火を止めて3分間蒸らします。

    

13. 13

    手順 13

    完成品の画像

    

14. 14

    手順 14

    食べよう！

    

15. 15

    手順 15

    完成品

    

16. 16

    手順 16

    完成品の画像