petits pains au chou cuits à la vapeur
Recette de choux farcis à la vapeur (avec photos et étapes, 16 étapes) Préparation des ingrédients
Préparation
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Étape 1
Préparer les ingrédients 1
- 02
Étape 2
Dissoudre la levure dans l'eau puis la verser dans la farine.
- 03
Étape 3
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant environ 1.5 heure (moins longtemps en été et plus longtemps en hiver).
- 04
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la farce : coupez le porc en dés, coupez les oignons verts et le gingembre en dés, mélangez-les avec du sel et de la sauce soja claire, et laissez mariner 10 minutes. Coupez le chou en dés et essorez-le.
- 05
Étape 5
Après avoir bien mélangé le chou et la viande coupée en dés, versez l'huile de maïs et mélangez bien.
- 06
Étape 6
La pâte est prête lorsqu'elle a 2 de volume, ou lorsqu'un trou percé dedans avec le doigt ne reprend pas sa forme initiale, et que, lorsqu'on l'étire, l'intérieur présente une structure en nid d'abeille.
- 07
Étape 7
Pétrissez la pâte pour en chasser l'air et saupoudrez-la d'un peu de farine sèche pour éviter qu'elle ne colle.
- 08
Étape 8
Divisez-les en portions égales de la taille souhaitée. Je les ai divisées en 12 portions que j'ai roulées en boules.
- 09
Étape 9
Étalez la pâte en une fine feuille plus épaisse au centre et plus fine sur les bords.
- 10
Étape 10
Enveloppez la garniture
- 11
Étape 11
La forme est à votre convenance.
- 12
Étape 12
Disposez les morceaux préparés dans l'ordre, dans un panier vapeur, en les espaçant. Placez le panier dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition à feu vif. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes après l'ébullition, puis éteignez le feu et laissez reposer 3 minutes.
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Étape 13
Image du produit fini
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Étape 14
Mangeons !
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Étape 15
Produit fini
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Étape 16
Image du produit fini
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.