berinjela caseira
Aqui está 10 guia passo a passo com fotos para preparar berinjela refogada em casa. Corte a berinjela em fatias finas. O ideal é consumir a berinjela com a casca, pois ela é rica em vitamina B, que pode ajudar a complementar a ingestão dessa vitamina pelo organismo. Claro que, se achar a casca muito grossa e que ela afeta o sabor, você pode removê-la. Eu comprei berinjelas bem jovens.
Preparo
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Etapa 1
Corte a berinjela em fatias finas. É melhor comer a berinjela com a casca, pois ela contém muita vitamina B, que pode complementar os níveis dessa vitamina no organismo. Claro que, se você achar a casca muito grossa e que ela afeta o sabor, pode removê-la. Eu comprei berinjelas relativamente jovens.
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Etapa 2
Deixe a berinjela de molho em água fria com um pouco de sal por 3 minutos. Deixar a berinjela de molho na água evita a oxidação, reduz a absorção de óleo e ajuda a manter sua cor vibrante.
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Etapa 3
Retire a berinjela da água e escorra.
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Etapa 4
Aqueça o óleo em uma panela, adicionando óleo suficiente para cobrir o fundo da panela.
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Etapa 5
Despeje a berinjela na panela e refogue rapidamente.
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Etapa 6
Unte as fatias de berinjela com óleo, polvilhe com sal e refogue rapidamente até que elas amoleçam um pouco.
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Etapa 7
Numa panela, ferva a água em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e adicione uma pequena quantidade de glutamato monossódico (MSG).
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Etapa 8
Cozinhe em fogo médio-baixo com a tampa 1 a 2 minutos antes de destampar.
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Etapa 9
Adicione o glutamato monossódico (MSG) e refogue em fogo alto até incorporar bem, mas sem mexer vigorosamente.
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Etapa 10
Coloque no prato e arrume com cuidado.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.