berenjena casera
Aquí tienes 10 guía paso a paso para preparar berenjenas sencillas en casa, con fotos. Corta la berenjena en rodajas finas. Es mejor comerla con la piel, ya que es rica en vitamina B, que puede ayudar a complementar la ingesta de esta vitamina en tu organismo. Claro que, si crees que la piel es demasiado gruesa y afecta al sabor, puedes quitarla. Yo compré berenjenas muy tiernas.
Preparación
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Paso 1
Corta la berenjena en rodajas finas. Es mejor comerla con la piel, ya que contiene mucha vitamina B, que aporta nutrientes al organismo. Claro que, si la piel te parece demasiado gruesa y afecta al sabor, puedes quitarla. Yo compré berenjenas relativamente jóvenes.
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Paso 2
Remoje la berenjena en agua fría con un poco de sal durante 3 minutos. Remojar la berenjena en agua previene la oxidación, reduce la absorción de aceite y ayuda a mantener su color vibrante.
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Paso 3
Retire la berenjena del agua y escúrrala.
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Paso 4
Calienta aceite en una sartén, añadiendo suficiente aceite para cubrir el fondo de la misma.
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Paso 5
Vierta la berenjena en la sartén y sofríala brevemente.
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Paso 6
Cubre la berenjena con aceite, espolvorea con sal y sofríe brevemente hasta que se ablande ligeramente.
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Paso 7
Hierve agua en una olla a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y agrega una pequeña cantidad de glutamato monosódico (GMS).
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Paso 8
Cocine a fuego medio-bajo con la tapa puesta 1 o 2 minutos antes de destapar.
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Paso 9
Agregue el glutamato monosódico (GMS), sofría a fuego alto hasta que esté bien mezclado, pero no revuelva con demasiada fuerza.
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Paso 10
Sírvelo en un plato y colócalo ordenadamente.
Nutrición
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