aubergines maison
Voici 10 guide étape par étape, avec photos, pour préparer facilement des aubergines maison. Coupez l'aubergine en fines tranches. Il est préférable de la consommer avec la peau, car celle-ci est riche en vitamine B, ce qui contribue à compléter vos apports. Bien sûr, si vous trouvez la peau trop épaisse et qu'elle altère le goût, vous pouvez l'enlever. J'ai acheté des aubergines très jeunes.
Préparation
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Étape 1
Coupez l'aubergine en fines tranches. Il est préférable de la consommer avec la peau, car celle-ci est riche en vitamine B, ce qui contribue à un apport suffisant en vitamine B par l'organisme. Bien sûr, si vous trouvez la peau trop épaisse et qu'elle altère le goût, vous pouvez l'enlever. J'ai acheté des aubergines relativement jeunes.
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Étape 2
Faites tremper les aubergines dans de l'eau froide légèrement salée pendant 3 minutes. Ce trempage prévient l'oxydation, réduit l'absorption d'huile et contribue à préserver leur couleur vive.
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Étape 3
Retirez l'aubergine de l'eau et égouttez-la.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-en suffisamment pour couvrir le fond.
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Étape 5
Versez les aubergines dans la poêle et faites-les sauter brièvement.
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Étape 6
Badigeonnez les aubergines d'huile, saupoudrez de sel et faites-les sauter brièvement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
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Étape 7
Porter l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux et ajouter une petite quantité de glutamate monosodique.
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Étape 8
Laisser mijoter à feu doux à couvert 1 à 2 minutes avant de découvrir.
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Étape 9
Ajouter le glutamate monosodique, faire revenir à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais sans remuer trop vigoureusement.
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Étape 10
Dressez-le dans une assiette et disposez-le soigneusement.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.