Melanzane fatte in casa
Ecco 10 guida passo passo per preparare delle semplici melanzane in casa, con tanto di immagini. Tagliate la melanzana a fette sottili. È meglio mangiare le melanzane con la buccia, perché è ricca di vitamina B, che può aiutare a integrare l'apporto di vitamina B del vostro corpo. Naturalmente, se pensate che la buccia sia troppo spessa e influisca sul sapore, potete rimuoverla. Io ho comprato delle melanzane molto giovani.
Preparazione
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Passaggio 1
Affettate la melanzana sottilmente. È meglio mangiare la melanzana con la buccia, poiché contiene molta vitamina B, che può essere un valido apporto per l'organismo. Naturalmente, se la buccia vi sembra troppo spessa e altera il sapore, potete rimuoverla. Ho acquistato melanzane relativamente giovani.
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Passaggio 2
Immergete le melanzane in acqua fredda con un pizzico di sale per 3 minuti. L'ammollo previene l'ossidazione, riduce l'assorbimento di olio e aiuta a mantenere il colore brillante delle melanzane.
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Passaggio 3
Togliere le melanzane dall'acqua e scolarle.
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Passaggio 4
Scalda l'olio in una padella, aggiungendone in abbondanza fino a coprire il fondo.
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Passaggio 5
Versate le melanzane nella padella e fatele saltare brevemente.
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Passaggio 6
Ricoprite le melanzane con l'olio, cospargetele di sale e fatele saltare in padella per un breve periodo, finché non si ammorbidiscono leggermente.
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Passaggio 7
Portare l'acqua a ebollizione in una pentola a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma a medio-bassa e aggiungere una piccola quantità di glutammato monosodico (MSG).
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Passaggio 8
Lascia sobbollire a fuoco medio-basso con il coperchio 1 o 2 minuti prima di scoprirlo.
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Passaggio 9
Aggiungete il glutammato monosodico e soffriggete a fuoco vivo fino a quando non sarà ben amalgamato, ma senza mescolare troppo energicamente.
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Passaggio 10
Impiattalo e disponilo con cura.
Nutrizione
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