Auberginen nach Hausrezept
Hier ist 10 Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern, wie man Auberginen ganz einfach zu Hause zubereitet. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Am besten isst man Auberginen mit Schale, da diese reich an Vitamin B ist und so den Vitamin-B-Bedarf des Körpers decken kann. Wer die Schale als zu dick empfindet und den Geschmack beeinträchtigt, kann sie natürlich entfernen. Ich habe sehr junge Auberginen gekauft.
Zubereitung
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Schritt 1
Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben. Es ist besser, Auberginen mit Schale zu essen, da diese viel Vitamin B enthält und den Körper somit mit Vitamin B versorgt. Falls Ihnen die Schale zu dick ist und den Geschmack beeinträchtigt, können Sie sie natürlich entfernen. Ich habe relativ junge Auberginen gekauft.
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Schritt 2
Die Auberginen 3 Minuten lang in kaltem Salzwasser einweichen. Durch das Einweichen wird die Oxidation verhindert, die Ölaufnahme reduziert und die leuchtende Farbe erhalten.
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Schritt 3
Die Aubergine aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
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Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, reichlich Öl hinzufügen, um den Pfannenboden zu bedecken.
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Schritt 5
Die Auberginen in die Pfanne geben und kurz anbraten.
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Schritt 6
Die Aubergine mit Öl bestreichen, mit Salz bestreuen und kurz anbraten, bis sie etwas weicher ist.
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Schritt 7
Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und eine kleine Menge MSG hinzufügen.
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Schritt 8
Bei mittlerer bis niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen.
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Schritt 9
Glutamat hinzufügen und unter ständigem Rühren bei starker Hitze gut vermengen, aber nicht zu kräftig rühren.
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Schritt 10
Richte es auf einem Teller an und arrangiere es ordentlich.
Nährwerte
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