집에서 만든 가지 요리

조리 방법

1. 01

   단계 1

   가지를 얇게 썰어주세요. 껍질에는 비타민 B가 풍부해서 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 물론 껍질이 너무 두껍거나 맛에 영향을 준다면 제거해도 괜찮습니다. 저는 비교적 어린 가지를 샀습니다.

   

2. 02

   단계 2

   가지를 소금을 약간 넣은 찬물에 3 분간 담그세요. 가지를 물에 담그면 산화를 방지하고 기름 흡수를 줄이며 선명한 색을 유지하는 데 도움이 됩니다.

   

3. 03

   단계 3

   가지를 물에서 꺼내 물기를 빼주세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고, 팬 바닥이 충분히 덮일 정도로 기름을 두르세요.

   

5. 05

   단계 5

   가지를 팬에 넣고 잠깐 볶아주세요.

   

6. 06

   단계 6

   가지에 기름을 두르고 소금을 뿌린 후, 가지가 살짝 부드러워질 때까지 잠시 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓인 후, 중약불로 줄이고 MSG를 소량 넣어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   중약불에서 뚜껑을 덮고 1 ~ 2 분간 끓인 후 뚜껑을 여세요.

   

9. 09

   단계 9

   MSG를 넣고 센 불에서 골고루 섞일 때까지 볶되, 너무 세게 젓지 마세요.

   

10. 10

    단계 10

    접시에 담아 보기 좋게 배열하세요.