Refogado de Lagoa de Lótus
Receita de Raiz de Lótus Salteada (com fotos e 16 passos). Ingredientes necessários.
Preparo
- 01
Etapa 1
Ingredientes necessários
- 02
Etapa 2
Retire as pontas das ervilhas-de-cheiro e lave-as. Retire os talos dos pimentões vermelhos e lave-os.
- 03
Etapa 3
Deixe os cogumelos orelha-de-pau de molho.
- 04
Etapa 4
Descasque a raiz de lótus, corte-a em fatias finas e deixe de molho em água. Adicione um pouco de sal e algumas gotas de vinagre branco à água para evitar a oxidação e a descoloração.
- 05
Etapa 5
Descasque a cenoura. Pegue uma porção e corte em fatias em formato de losango. Corte o pimentão vermelho também em fatias em formato de losango.
- 06
Etapa 6
Pique mais alho, uma quantidade generosa.
- 07
Etapa 7
Prepare uma pasta diluída de amido de milho.
- 08
Etapa 8
Ferva água em uma wok, adicione um pouco de sal e um pouco de óleo, e coloque as fatias de raiz de lótus para branqueá-las. Após a água ferver, cozinhe por cerca de um minuto.
- 09
Etapa 9
Em seguida, adicione os outros ingredientes e branqueie-os juntos.
- 10
Etapa 10
Cozinhe até ficar al dente, retire da água, enxágue com água fria e escorra.
- 11
Etapa 11
Aqueça o óleo em uma wok e refogue o alho picado até dourar e ficar perfumado.
- 12
Etapa 12
Adicione os legumes e refogue em fogo alto, depois tempere com sal.
- 13
Etapa 13
Em seguida, adicione a mistura de amido de milho, refogue, regue com um pouco de óleo de gergelim, polvilhe com um pouco de caldo de galinha, mexa novamente e está pronto para servir.
- 14
Etapa 14
Sirva imediatamente.
- 15
Etapa 15
Este prato não precisa de molho de soja nem vinagre. Deve ser leve e fresco. A raiz de lótus é rica em ferro, sendo uma boa opção para pessoas com anemia por deficiência de ferro. As ervilhas-tortas são ricas em vitaminas.
- 16
Etapa 16
Combinei com almôndegas cozidas e arroz para o almoço.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.