Lotus Pond Wokgericht

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten benötigt

   

2. 02

   Schritt 2

   Entfernen Sie die Enden der Zuckerschoten und waschen Sie sie. Entfernen Sie die Stiele der roten Paprikaschoten und waschen Sie sie.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Judasohren einweichen

   

4. 04

   Schritt 4

   Schälen Sie die Lotuswurzel, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und weichen Sie sie in Wasser ein. Geben Sie etwas Salz und ein paar Tropfen weißen Essig ins Wasser, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern.

   

5. 05

   Schritt 5

   Schäle die Karotte. Nimm einen Teil davon und schneide ihn in rautenförmige Scheiben. Schneide die rote Paprika ebenfalls in rautenförmige Scheiben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Hacken Sie noch etwas Knoblauch, und zwar eine großzügige Menge.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bereiten Sie eine verdünnte Maisstärkemischung zu.

   

8. 08

   Schritt 8

   Wasser in einem Wok zum Kochen bringen, etwas Salz und Öl hinzufügen und die Lotuswurzelscheiben darin blanchieren. Nach dem Aufkochen etwa eine Minute kochen lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zusammen blanchieren.

   

10. 10

    Schritt 10

    Garen, bis sie gerade gar sind, aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Öl in einen Wok geben und den gehackten Knoblauch darin goldbraun und duftend anbraten.

    

12. 12

    Schritt 12

    Das Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze anbraten, dann mit Salz würzen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Dann die Maisstärkemischung dazugeben, anbraten, mit etwas Sesamöl beträufeln, mit etwas Hühnerbrühe bestreuen, nochmals umrühren, und schon ist es servierfertig.

    

14. 14

    Schritt 14

    Sofort servieren.

    

15. 15

    Schritt 15

    Dieses Gericht benötigt weder Sojasauce noch Essig. Es soll leicht und frisch sein. Lotuswurzel ist reich an Eisen und daher gut für Menschen mit Eisenmangelanämie. Zuckerschoten sind reich an Vitaminen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Ich habe es mit geschmorten Fleischbällchen und Reis zum Mittagessen kombiniert.