蓮池炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料

   

2. 02

   手順 2

   スナップエンドウの両端を切り落とし、洗う。赤ピーマンのヘタを切り落とし、洗う。

   

3. 03

   手順 3

   キクラゲを水に浸す

   

4. 04

   手順 4

   レンコンの皮をむき、薄切りにして水に浸します。酸化や変色を防ぐため、水に少量の塩と白酢を数滴加えます。

   

5. 05

   手順 5

   ニンジンは皮をむき、一部を取り分けてひし形にスライスする。赤ピーマンも同様にひし形にスライスする。

   

6. 06

   手順 6

   ニンニクをさらにたっぷり刻んでください。

   

7. 07

   手順 7

   薄めたコーンスターチ液を用意する。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に水を沸騰させ、少量の塩と油を加え、レンコンのスライスを入れてさっと茹でます。沸騰したら、約1分間茹でてください。

   

9. 09

   手順 9

   次に他の材料を加えて一緒に湯通しする。

   

10. 10

    手順 10

    火が通るまで茹で、お湯から取り出し、冷水で洗い、水気を切る。

    

11. 11

    手順 11

    中華鍋に油を注ぎ、みじん切りにしたニンニクをきつね色になり香りが立つまで炒める。

    

12. 12

    手順 12

    野菜を加えて強火で炒め、塩で味を調える。

    

13. 13

    手順 13

    次に、水溶き片栗粉を加えて炒め、少量のゴマ油を回しかけ、少量のチキンブイヨンを振りかけ、もう一度混ぜれば出来上がりです。

    

14. 14

    手順 14

    すぐに提供してください。

    

15. 15

    手順 15

    この料理には醤油や酢は必要ありません。あっさりとしてさっぱりとした味わいが理想です。レンコンは鉄分が豊富なので、鉄欠乏性貧血の方におすすめです。スナップエンドウはビタミンが豊富です。

    

16. 16

    手順 16

    昼食には、煮込み肉団子とご飯を添えて食べました。