Salteado de Lotus Pond

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes necesarios

   

2. 02

   Paso 2

   Quita los extremos de los guisantes chinos y lávalos. Quita los tallos de los pimientos rojos y lávalos.

   

3. 03

   Paso 3

   Remoje los hongos oreja de madera.

   

4. 04

   Paso 4

   Pela la raíz de loto, córtala en rodajas finas y sumérgela en agua. Añade un poco de sal y unas gotas de vinagre blanco al agua para evitar la oxidación y la decoloración.

   

5. 05

   Paso 5

   Pela la zanahoria. Toma una porción y córtala en rodajas en forma de rombo. Corta también el pimiento rojo en rodajas en forma de rombo.

   

6. 06

   Paso 6

   Pica un poco más de ajo, una cantidad generosa.

   

7. 07

   Paso 7

   Prepara una mezcla diluida de maicena.

   

8. 08

   Paso 8

   Hierve agua en un wok, añade un poco de sal y un poco de aceite, luego agrega las rodajas de raíz de loto para escaldarlas. Una vez que el agua hierva, cocínalas durante aproximadamente un minuto.

   

9. 09

   Paso 9

   Luego, añade los demás ingredientes y blanquéalos juntos.

   

10. 10

    Paso 10

    Cocine hasta que esté en su punto, retire del agua, enjuague con agua fría y escurra.

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta aceite en un wok y sofría el ajo picado hasta que esté dorado y fragante.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade las verduras y sofríelas a fuego alto, luego sazona con sal.

    

13. 13

    Paso 13

    Luego, agregue la mezcla de maicena, sofría, rocíe con un poco de aceite de sésamo, espolvoree con un poco de caldo de pollo en polvo, revuelva nuevamente y estará listo para servir.

    

14. 14

    Paso 14

    Servir inmediatamente.

    

15. 15

    Paso 15

    Este plato no necesita salsa de soja ni vinagre. Debe ser ligero y fresco. La raíz de loto es rica en hierro, por lo que es buena para personas con anemia por deficiencia de hierro. Los guisantes chinos son ricos en vitaminas.

    

16. 16

    Paso 16

    Para el almuerzo, lo acompañé con albóndigas estofadas y arroz.