荷塘小炒

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   所需食材

   

2. 02

   步骤 2

   荷兰豆摘去两头，洗净。红椒去蒂洗净。

   

3. 03

   步骤 3

   木耳泡发

   

4. 04

   步骤 4

   藕削皮，切薄片，泡水里。水里加少许盐，几滴白醋，防止氧化变黑。

   

5. 05

   步骤 5

   胡萝卜削皮。取一部分，切菱形片。红椒也切菱形片。

   

6. 06

   步骤 6

   再切一些蒜末，多一点。

   

7. 07

   步骤 7

   准备一点稀的水淀粉。

   

8. 08

   步骤 8

   炒锅内烧水，水里加少许盐，少许油，先把藕片放进去焯水，水开后煮一分钟左右。

   

9. 09

   步骤 9

   然后把其他食材也放进去一起焯水。

   

10. 10

    步骤 10

    煮至断生，捞出，过凉水，控干水分。

    

11. 11

    步骤 11

    炒锅内倒油，把蒜末炒黄炒香。

    

12. 12

    步骤 12

    把菜倒进去大火翻炒，加盐调味。

    

13. 13

    步骤 13

    然后把水淀粉倒进去，翻炒，淋少许明油，再撒少许鸡精，翻一下，即可出锅。

    

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    步骤 14

    盛盘即可食用。

    

15. 15

    步骤 15

    这道菜不需要放酱油，陈醋。就要清淡鲜亮。
    莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人常吃好。荷兰豆含有丰富的维生素。

    

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    步骤 16

    我搭配了红烧丸子，米饭，做午餐。