Sauté de Lotus Pond
Recette de sauté de racines de lotus (avec photos et 16 étapes). Ingrédients nécessaires.
Préparation
- 01
Étape 1
Ingrédients nécessaires
- 02
Étape 2
Équeutez les pois mange-tout et lavez-les. Équeutez les poivrons rouges et lavez-les.
- 03
Étape 3
Faites tremper les champignons oreilles de bois
- 04
Étape 4
Épluchez la racine de lotus, coupez-la en fines tranches et faites-la tremper dans l'eau. Ajoutez un peu de sel et quelques gouttes de vinaigre blanc à l'eau pour éviter l'oxydation et la décoloration.
- 05
Étape 5
Épluchez la carotte. Prenez-en une portion et coupez-la en losanges. Coupez également le poivron rouge en losanges.
- 06
Étape 6
Hachez encore de l'ail, une bonne quantité.
- 07
Étape 7
Préparer une suspension de fécule de maïs diluée.
- 08
Étape 8
Faites bouillir de l'eau dans un wok, ajoutez un peu de sel et d'huile, puis plongez-y les tranches de racine de lotus pour les blanchir. Une fois l'eau à ébullition, laissez cuire environ une minute.
- 09
Étape 9
Ajoutez ensuite les autres ingrédients et blanchissez-les ensemble.
- 10
Étape 10
Faites cuire jusqu'à ce que ce soit juste cuit, retirez de l'eau, rincez à l'eau froide et égouttez.
- 11
Étape 11
Versez l'huile dans un wok et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- 12
Étape 12
Ajoutez les légumes et faites-les sauter à feu vif, puis salez.
- 13
Étape 13
Versez ensuite le mélange de fécule de maïs, faites revenir, arrosez d'un filet d'huile de sésame, saupoudrez d'un peu de bouillon de poulet, remuez à nouveau, et c'est prêt à servir.
- 14
Étape 14
Servir immédiatement.
- 15
Étape 15
Ce plat ne nécessite ni sauce soja ni vinaigre. Il doit être léger et frais. La racine de lotus est riche en fer, ce qui la rend bénéfique aux personnes souffrant d'anémie ferriprive. Les pois gourmands sont riches en vitamines.
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Étape 16
Je l'ai accompagné de boulettes de viande braisées et de riz pour le déjeuner.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.