gelatina de pé de porco saltitante
Como fazer gelatina de pé de porco: 10 passos (ilustrado). Mergulhe os pés de porco em água e, em seguida, raspe-os bem com uma faca pequena e não muito afiada.
Preparo
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Etapa 1
Deixe os pés de porco que você comprou de molho em água e, em seguida, raspe-os para limpá-los com uma faca pequena e não muito afiada.
- 02
Etapa 2
Divida ao meio
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Etapa 3
Coloque os ingredientes para branquear em uma panela com água fria e duas colheres de sopa de vinho de cozinha até que a espuma suba à superfície.
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Etapa 4
Retire os pés de porco escaldados da água, enxágue-os bem e cozinhe-os em água fresca por cerca de meia hora.
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Etapa 5
Retire da água e desosse.
- 06
Etapa 6
Adicione 1000 ml de água fresca, uma quantidade adequada de cebolinha, gengibre e anis estrelado, 2 colheres de sopa de vinho de cozinha, 2 colheres de sopa de molho de soja claro e 1 colher de sopa de sal. Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por duas horas.
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Etapa 7
Após o cozimento em fogo brando, retire a cebolinha, o gengibre e o anis estrelado.
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Etapa 8
Coloque em um recipiente adequado e deixe esfriar naturalmente por pelo menos 6 horas. Use uma colher para passar ao redor da borda da tigela para soltar a gelatina do fundo.
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Etapa 9
Pés de porco congelados e colocados de cabeça para baixo num prato.
- 10
Etapa 10
A deliciosa e macia gelatina de pé de porco está pronta!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.