carpa cruciana estufada
Receita de carpa cruciana estufada com fotos, 15 passos no total. Retire as escamas, guelras e vísceras da carpa cruciana, lave-a bem e escorra.
Preparo
- 01
Etapa 1
Retire as escamas, as brânquias e os órgãos internos da carpa cruciana, lave-a bem e escorra a água.
- 02
Etapa 2
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e frite a carpa cruciana.
- 03
Etapa 3
Frite a carpa cruciana em uma frigideira até dourar dos dois lados e reserve.
- 04
Etapa 4
Corte as cebolinhas em fatias e o gengibre em tiras.
- 05
Etapa 5
Aqueça o óleo em uma wok, adicione a chalota, o gengibre e a pimenta malagueta seca e refogue até perfumar. Adicione o molho de tomate e misture bem.
- 06
Etapa 6
Adicione água à panela.
- 07
Etapa 7
Adicione a carpa cruciana frita na frigideira.
- 08
Etapa 8
Adicione molho de soja claro.
- 09
Etapa 9
Adicione vinho de cozinha.
- 10
Etapa 10
Adicione molho de soja escuro.
- 11
Etapa 11
Adicione o pó de cinco especiarias.
- 12
Etapa 12
Tempere com sal, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio e cozinhe em fogo brando por meia hora.
- 13
Etapa 13
Ao cozinhar peixe cozido, pique o coentro em pedaços e amasse o alho.
- 14
Etapa 14
Cozinhe a carpa cruciana em fogo brando por 30 minutos e, em seguida, reduza o caldo até engrossar.
- 15
Etapa 15
Na hora de servir, polvilhe com coentro picado e alho picado.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.