Gestoofde karper
Gestoofde karper met foto's, in totaal 15 stappen. Verwijder de schubben, kieuwen en ingewanden van de karper, was hem grondig en laat hem uitlekken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de schubben, kieuwen en ingewanden van de kroeskarper, was hem grondig en laat het water uitlekken.
- 02
Stap 2
Verhit olie in een pan met antiaanbaklaag en bak daarin de karper.
- 03
Stap 3
Bak de karper in de pan tot hij aan beide kanten goudbruin is en zet hem apart.
- 04
Stap 4
Snijd de lente-uitjes in plakjes en de gember in reepjes.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een wok, voeg sjalotten, gember en gedroogde chilipepers toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg tomatensaus toe en roer goed door.
- 06
Stap 6
Voeg water toe aan de pot.
- 07
Stap 7
Voeg de gebakken karper toe.
- 08
Stap 8
Voeg lichte sojasaus toe.
- 09
Stap 9
Voeg kookwijn toe
- 10
Stap 10
Voeg donkere sojasaus toe.
- 11
Stap 11
Voeg vijfkruidenpoeder toe
- 12
Stap 12
Breng op smaak met zout, laat aan de kook komen op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat een half uur sudderen.
- 13
Stap 13
Bij het stoven van vis, hak de koriander in stukjes en de knoflook fijn.
- 14
Stap 14
Laat de karper 30 minuten sudderen en laat de bouillon vervolgens inkoken tot deze is ingedikt.
- 15
Stap 15
Bestrooi bij het serveren met fijngehakte koriander en gehakte knoflook.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.