ปลาคาร์พตุ๋น
สูตรปลาคาร์พตุ๋นพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 15 ขั้นตอน เริ่มจากเอาเกล็ด เหงือก และเครื่องในออกจากปลาคาร์พ ล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เอาเกล็ด เหงือก และอวัยวะภายในของปลาคาร์พออก ล้างให้สะอาด แล้วเทน้ำทิ้ง
- 02
ขั้นตอน 2
ตั้งน้ำมันในกระทะที่ไม่ติดกระทะให้ร้อน แล้วนำปลาคาร์พลงไปทอด
- 03
ขั้นตอน 3
นำปลาคาร์พไปทอดในกระทะจนเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นบางๆ และหั่นขิงเป็นเส้นยาวๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมแดง ขิง และพริกแห้ง ผัดจนหอม ใส่ซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
เติมน้ำลงในหม้อ
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ปลาคาร์พทอดลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
เติมซีอิ๊วขาว
- 09
ขั้นตอน 9
เติมไวน์สำหรับปรุงอาหาร
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ซีอิ๊วดำ
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ผงเครื่องเทศห้าชนิด
- 12
ขั้นตอน 12
ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- 13
ขั้นตอน 13
เมื่อตุ๋นปลา ให้สับผักชีเป็นท่อนๆ และสับกระเทียมให้ละเอียด
- 14
ขั้นตอน 14
เคี่ยวปลาคาร์พประมาณ 30 นาที จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปให้ข้นขึ้น
- 15
ขั้นตอน 15
เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสับและกระเทียมสับละเอียด
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้