Duszony karaś

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Z karasia usuń łuski, skrzela i narządy wewnętrzne, dokładnie umyj i odcedź wodę.

   

2. 02

   Krok 2

   Rozgrzej olej na patelni o nieprzywierającej powierzchni i usmaż na nim karasia.

   

3. 03

   Krok 3

   Smaż karasia na patelni, aż będzie złocistobrązowy z obu stron, a następnie odstaw.

   

4. 04

   Krok 4

   Pokrój szczypiorek i imbir w paski.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej w woku, dodaj szalotkę, imbir i suszone papryczki chili i smaż, aż aromat się rozpuści. Dodaj sos pomidorowy i dobrze wymieszaj.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj wodę do garnka

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj smażonego karasia

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj jasny sos sojowy

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj wino do gotowania

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj ciemny sos sojowy

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj przyprawę pięciu smaków

    

12. 12

    Krok 12

    Doprawić solą, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.

    

13. 13

    Krok 13

    Podczas duszenia ryby posiekaj kolendrę na kawałki, a czosnek drobno posiekaj.

    

14. 14

    Krok 14

    Karasia gotuj przez 30 minut, następnie zredukuj wywar, aż zgęstnieje.

    

15. 15

    Krok 15

    Przed podaniem posypać posiekaną kolendrą i drobno posiekanym czosnkiem.