pedaços de cavala estufada
Receita de pedaços de cavala refogados (com fotos e 11 passos). Limpe a cavala após remover as vísceras. Eu descartei a cabeça. Em seguida, corte-a em pequenos pedaços de cerca de seis ou sete centímetros de comprimento.
Preparo
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Etapa 1
Após remover as vísceras da cavala, limpe-a bem. Descartei a cabeça e cortei-a em pequenos pedaços de cerca de seis ou sete centímetros de comprimento.
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Etapa 2
Prepare os temperos: corte as cebolinhas em pedaços pequenos, fatie o gengibre e o alho e misture o molho de soja claro, o vinho de cozinha, o molho de soja escuro, o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela pequena para fazer um molho para temperar.
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Etapa 3
Limpe a superfície dos pedaços de peixe com papel toalha, depois cubra-os com uma fina camada de amido de milho.
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Etapa 4
Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma frigideira, adicione os pedaços de cavala e frite em fogo baixo. Não tenha pressa em virá-los; espere até que a pele endureça e fique firme antes de virá-los para o outro lado. Tenha cuidado ao fritar em fogo baixo e seja paciente.
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Etapa 5
Assim que ambos os lados dos pedaços de cavala estiverem dourados, use pauzinhos para transferi-los para um prato e reserve.
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Etapa 6
Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo de cozinha em fogo médio-alto, adicione os pedaços de cebolinha e as fatias de gengibre e refogue em fogo baixo até ficarem aromáticos.
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Etapa 7
Em seguida, adicione os pedaços de peixe fritos na frigideira e refogue em fogo alto até que estejam bem misturados.
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Etapa 8
Despeje o molho temperado e refogue até que os pedaços de peixe estejam dourados.
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Etapa 9
Em seguida, adicione água quente até atingir o nível dos ingredientes na panela, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo médio-baixo e cozinhe em fogo brando 15 10 .
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Etapa 10
Quando restar apenas um pouco de caldo na panela, aumente o fogo para reduzir o molho. Antes de servir, polvilhe com alho fatiado e, se desejar, adicione coentro picado ou cebolinha.
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Etapa 11
Um prato de cavala estufada delicioso e visualmente atraente está pronto! Está tão fresco e saboroso!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.