Trozos de caballa estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Tras extraer las vísceras de la caballa, límpiela bien. Deseché la cabeza y luego la corté en trozos pequeños de unos seis o siete centímetros de largo.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara los condimentos: corta las cebolletas en trozos pequeños, rebana el jengibre y el ajo, y mezcla la salsa de soja clara, el vino de cocina, la salsa de soja oscura, el vinagre, el azúcar y la sal en un tazón pequeño para hacer una salsa para sazonar.

   

3. 03

   Paso 3

   Seca bien la superficie de los trozos de pescado con papel de cocina y luego cúbrelos con una fina capa de maicena.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta un poco de aceite en una sartén, añade los trozos de caballa y fríelos a fuego lento. No los voltee de inmediato; espera a que la piel se endurezca antes de darles la vuelta. Fríelos a fuego lento y con paciencia.

   

5. 05

   Paso 5

   Una vez que ambos lados de los trozos de caballa estén dorados, utilice palillos para transferirlos a un plato y resérvelos.

   

6. 06

   Paso 6

   En una olla aparte, calienta un poco de aceite de cocina a fuego medio-alto, luego agrega los gajos de cebolleta y las rodajas de jengibre y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   A continuación, añade los trozos de pescado frito y sofríe a fuego alto hasta que estén bien mezclados.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta la salsa para sazonar y saltee hasta que los trozos de pescado se doren.

   

9. 09

   Paso 9

   Luego, agregue agua caliente hasta que esté al nivel de los ingredientes en la olla, llévela a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento 15 10 .

   

10. 10

    Paso 10

    Cuando quede poco caldo en la olla, suba el fuego para reducir la salsa. Antes de servir, espolvoree ajo en rodajas y, si lo desea, puede añadir cilantro picado o cebolleta.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡Ya está listo un delicioso y apetitoso guiso de caballa! ¡Está fresquísimo y riquísimo!