푹 익힌 고등어 조각

조리 방법

1. 01

   단계 1

   고등어의 내장을 제거한 후 깨끗이 씻으세요. 머리는 버리고 6~7cm 길이로 작게 잘랐습니다.

   

2. 02

   단계 2

   양념을 준비합니다. 대파는 작게 썰고, 생강과 마늘은 얇게 채썰고, 작은 그릇에 간장, 요리용 술, 진간장, 식초, 설탕, 소금을 넣어 양념장을 만듭니다.

   

3. 03

   단계 3

   생선 조각 표면의 물기를 키친타월로 닦아낸 후, 옥수수 전분을 얇게 입혀주세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 식용유를 두르고 달군 후 고등어 조각을 넣고 약불에서 굽습니다. 뒤집는 것을 서두르지 말고 껍질이 단단해질 때까지 기다렸다가 반대쪽도 익혀주세요. 약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.

   

5. 05

   단계 5

   고등어 조각의 양쪽 면이 노릇하게 익으면 젓가락을 사용하여 접시에 옮겨 놓고 잠시 두세요.

   

6. 06

   단계 6

   별도의 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 약불에서 볶습니다.

   

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   단계 7

   다음으로, 팬에 구운 생선 조각을 넣고 센 불에서 골고루 섞일 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   양념 소스를 붓고 생선 조각에 색이 변할 때까지 볶으세요.

   

9. 09

   단계 9

   그런 다음 냄비 안의 재료와 수평이 될 때까지 뜨거운 물을 붓고 센 불에서 끓인 후 중약불로 줄여 15 10 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    냄비에 국물이 조금만 남았을 때, 불을 세게 해서 소스를 졸여주세요. 서빙하기 전에 얇게 썬 마늘을 뿌리고, 취향에 따라 다진 고수나 파를 넣어주세요.

    

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    단계 11

    맛도 좋고 보기에도 먹음직스러운 고등어찜 요리가 완성되었습니다! 정말 신선하고 맛있어요!