Geschmorte Makrelenstücke
Rezept für geschmorte Makrelenstücke (mit Bildern und 11 Schritten). Die Makrele nach dem Entfernen der Innereien säubern. Den Kopf habe ich weggeworfen. Anschließend in etwa sechs bis sieben Zentimeter lange Stücke schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Nachdem die Innereien der Makrele entfernt wurden, muss sie gründlich gereinigt werden. Ich habe den Kopf entfernt und die Makrele anschließend in etwa sechs bis sieben Zentimeter lange Stücke geschnitten.
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Schritt 2
Bereiten Sie die Würzmischung vor: Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke, schneiden Sie Ingwer und Knoblauch in Scheiben und vermischen Sie helle Sojasauce, Kochwein, dunkle Sojasauce, Essig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel zu einer Würzsauce.
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Schritt 3
Die Oberfläche der Fischstücke mit Küchenpapier trocken wischen und anschließend mit einer dünnen Schicht Maisstärke bestäuben.
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Schritt 4
Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Makrelenstücke hineingeben und bei schwacher Hitze braten. Nicht zu früh wenden; warten Sie, bis die Haut fest ist, bevor Sie die Makrelenstücke umdrehen. Vorsichtig und geduldig bei schwacher Hitze braten.
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Schritt 5
Sobald beide Seiten der Makrelenstücke gebräunt sind, diese mit Essstäbchen auf einen Teller legen und beiseite stellen.
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Schritt 6
In einem separaten Topf etwas Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften.
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Schritt 7
Als Nächstes die in der Pfanne gebratenen Fischstücke hinzufügen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 8
Gießen Sie die Würzsauce hinzu und braten Sie die Fischstücke unter Rühren an, bis sie Farbe angenommen haben.
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Schritt 9
Dann heißes Wasser hinzufügen, bis es mit den Zutaten im Topf bedeckt ist, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 10 köcheln lassen.
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Schritt 10
Wenn nur noch wenig Brühe im Topf ist, die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen. Vor dem Servieren gehackten Knoblauch darüberstreuen; nach Belieben können Sie auch etwas gehackten Koriander oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.
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Schritt 11
Ein köstliches und optisch ansprechendes Schmorgericht mit Makrele ist nun fertig! Es ist so frisch und lecker!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.